尖沙咀【山翠熟成牛料理】自家熟成牛 果然與眾不同的好食!

牛魔王總對"食牛"有很高要求, 香港係美食天堂, 就算市面如何聲稱從外國入口既靚牛, 總有d餐廳為提升競爭, 會想出與眾不同處理牛既手法, 滿足眾牛魔王味蕾, 令人食過返尋味, !

尖沙咀港鐵站相連既K11, 新開左一間小店, 主打澳州牛同埋多款串燒, 另有少量豚肉同埋沙律選擇, 雖然款式選擇唔算多, 但招牌主打既牛類別看似很專業, 很有要求, 所以入得黎既客人都會點呢度既招牌菜----熟成牛。

餐廳內裝修以木為主, 簡約亦充滿和風。

點餐後先送上沙律跟餐湯,

【芒果熱情果梳打】HK$38
似乎是餐廳自己調製, 但飲落似芒果熱情果果汁, 完全冇梳打汽的~

【芳香花果茶】HK$58
茶味清香, 正好清新一下口腔內既肉味, 而且飲完仲可以請店員幫忙加熱水, 可以邊食邊嘆茶

食牛之前, 都要試試呢度第二主打既串燒、小食

【烤日本芝士年糕】HK$38
口感從外而內軟棉棉, 中心位有軟滑芝士, 淡淡芝士又暖暖地, 加上軟棉棉口感, 正!

串燒火喉掌握得幾好, 所有串燒都唔會燒太乾

【厚燒鰻魚】HK$58
鰻魚冇幼骨, 表面有甜甜地既鰻魚燒汁, 質地唔會太林一pat pat

【牛腰肉】HK$48
醃得入味, 個汁甜甜地, 肉質唔太嫩, 但咬落好林

【魷魚章魚七味燒】HK$22
魷魚冇燒過龍,, 仲keep到爽口, 表面有少少燒汁吊味

【辣味芝士釀雞翼】HK$22
雞翼被釀得脹卜卜, 表面燒至金黃, 內裡有微微地辣既芝士, 不過芝士味唔太出, 雞翼原汁原味再加上微微既辣, 幾惹味~

【雞軟骨】HK$22
軟骨有雞肉連帶, 中心位既軟骨幾爽脆, 有口感

終於到主角喇!!!
【300日純燕麥飼養    黑毛安格斯西冷扒】HK$298

Order左五成熟, 西冷扒中心位色澤嫩紅新鮮, 同時見到有豐富肉汁, 表面燒得帶少少焦香, 肉質有彈性, 肉味更濃, 配上四款調味料包括岩鹽、蒜泥、毛豆蓉同埋漬物, 每款調味料配搭味道都別具驚喜, perfect match! 整件西冷扒分切成四件, 至於牛根同埋牛脂肪層則切成粒, 店員介紹平時我地大機會因為牛根太硬而咬唔開放棄入口, 但呢度特別有技巧將牛根作側燒, 避免直接燒至令牛根過熟而轉硬。抱住好奇心態將牛根放入口, 果然質地好爽, 唔會難咬開~

至於牛脂層有些少肉連帶, 入口更喜出望外, 牛脂散滿整個口腔, 牛味什濃, 絕對冇令我失望!

雖然價錢稍有偏貴, 但食物質素絕對有水準, 牛更是從澳州入口, 選自認可牧場, 更有MSA評級, 牛既質素有保証; 而且坊間較少可以食到自家"熟成牛"。食過就知道物有所值!
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山翠熟成牛料理
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓201號舖
星期一至日: 12:00 - 22:00
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