尖沙咀【銀米】回味充滿儀式感的雲南米線

雲南米線早已打入了香港市場, 通常幾十蚊就食到一碗簡單米線, 只求平同填飽個肚。

今日同媽咪經過K11 Musea 五樓新開嘅「銀米」, 主打雲南米線, 人均大約一百蚊左右, 而每碗食材相當豐富, 見lunch hour門口出現長長人龍, 令我地好奇一試, 果然飲第一啖湯底已經正到嘩咗聲。

餐廳環境裝修以木系簡樸為主, 慘透著點點雲南民族風,。

分別有三個套餐配搭嘅米線選擇, 另有少量雲南小食同埋飲品供應。

我地同樣揀咗兩sets 中位價 HK$98/位嘅「銀.米」套餐, 兩款湯底招牌原湯、野果酸辣湯各一。

食物擺盤上檯滿有儀式感, 每款配菜分別放於九宮格內, 再送上熱騰騰嘅湯底。因應個人喜好將配料加入湯底中, 最後再加上米線。

先加入生鵪鶉蛋，再用筷子將牛肉片、雞胸肉絲、烏魚片掛上蛋液逐一放入熱湯中, 隨後加上各種配料, 撈起約30秒就食得。

招牌原湯用上了雞、鴨等熬製, 味道鮮美; 而野果酸辣湯酸尾尾滲透著溫純微辣, 開胃非常。

米線滑身, 稍為吸了湯汁, 啖啖鮮香。

所包含嘅菌類亦富有營養價值, 同時亦能盡吸湯底精華, 包括有羊肚菌、松茸菌、金耳菌、玉蘭片, 配菜有，豆腐絲、韭菜、榨菜、空心菜等等……口感同味道層次同樣豐富。

【傳統滇味鹵四味】HK$98

每款都鹵得入味, 鹹甜不會太重口味; 牛腱肉質偏林, 滷水鴨腎微爽、滷豆腐盡吸滷汁精華, 鵪鶉蛋軟糯香濃。

套餐包括了自選飲品, 港式奶茶味道正宗, 飲完好提神。

另外餐廳點評apps打卡, 仲有黑糖豆腐花送, 甜甜黑糖配上好似布丁口感嘅豆腐花, 大滿足!

銀米

尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 5樓503號舖

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啟德【delish kitchen by A LOT】讚口不絕的高質西餐

約朋友放工食飯gathering, 首選一定係啟德, 交通方便, 地鐵跟商場相連, 重點係進駐了不同種類嘅餐廳, 總有一間合心水。

今晚二訪這間西日fusion餐廳, 水準保持, 同樣令人讚口不絕!!

餐廳有一角落放有多款自家品牌家品供選購, 再行入幾步就係一家空間感頗大嘅木系西餐廳, 有一巨型月光亦係餐廳嘅Signature打卡位。

我地分別order咗兩個dinner sets, 自選主食, 配是日湯餐/沙律, 飲品就需要額外加錢追加。

是日餐湯: 野菌忌廉湯

口感順滑, 野菌味什濃, 有兩粒脆麵包, 浸湯飲, 正!

【香煎鵝肝鮑魚粒粒枝豆意大利飯】HK$198

鵝肝表面煎得微微焦香, 內裡入口即化, 油香十足, 大愛!! 意大利飯忌廉味重, 飯粒幾有texture, 混入了鮑魚粒、菇菌粒、枝豆粒同埋洋蔥粒, 層次感豐富, 超推介!!

【3小時慢煮香茅燒脆皮三黃雞(半隻)伴蒜香牛油烤野菜】HK$258

雞皮烤得金黃微脆, 肉質出奇地嫩滑同埋keep到肉汁, 幾入味, 有淡淡鹹鮮味, 伴有多款烤野菜, 飽肚感十足。

【焦糖法式燉蛋配新鮮生果 黑松露多士】HK$88

法式燉蛋面層有焦糖薄脆, 燉蛋香甜creamy, 配上清甜多汁士多啤梨同埋旁邊以些少黑松露點驟嘅兩小條鬆脆多士, 平衡口中謹餘嘅甜。

delish kitchen by A LOT

九龍城啟德協調道2號AIRSIDE 3樓L316號舖

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西貢【六福菜館】果然係實至名歸 米之蓮海鮮寶藏

一行四人去咗西貢食海鮮, 選址呢間距離碼頭比較入少少, 連續幾年榮獲米之蓮, 牌面絕不失禮。果然今晚吃後令人讚口不絕!

餐廳全室內座位, 設樓上雅座, 坐得舒服。

除了散點時價海鮮, 仲有明碼實價全包宴海鮮餐, 非常抵食! 性價比高!

我地揀咗---4人海鮮C餐 HK$3288 (全包宴)

椒鹽奇脆豆腐: 豆腐外層不油又超鬆化, 內裡豆腐超嫩滑, 表面加咗極少椒鹽調味, 幾正。

薑蔥炒蟶子皇: 超得好有穫氣, 份量足, 蟶子皇肥美爽滑又鮮甜, 火喉掌握得勁好, 沒有把蟶子炒得過熟而韌, 夾集蔥般一齊食, 更為香口。

椒鹽焗鮑魚: 鮑魚厚肉而且大隻, 表面稍為泡過油, 薄薄一層炸漿鎖住了原本肉汁, 椒鹽提鮮更加鮮味無窮。

天婦羅桶蠔生菜包: 桶蠔超大隻又肥美, 天婦羅做得勁為鬆化而不油, 外脆內嫩, 桶蠔keep到原本肉汁, 蠔味重, 用爽脆生菜包住食, 再加埋沙律醬, 滋味到極點。

上湯開邊龍蝦伊麵: 開邊龍蝦都幾大隻, 肉質爽彈鮮甜, 伊麵底盡吸滑溜鮮味上湯茨汁, 正!

鮮菠蘿生炒骨: 生炒骨甜酸解膩, 肉質札實有肉香。

米湯浸時蔬: 蔬菜浸於米湯中, 更顯清甜。 

最後送上甜品---椰青糕,

椰青糕清甜無比, 夾集了椰肉, 椰香味十足。

六福菜館

西貢市場街49號地舖

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西環【Feather & Bone 】激抵!! 半價嘆T Bone

集合肉店、雜貨店同埋英式餐飲嘅餐廳, 主張引入農場直送優質食材, 供應不含激素、抗生素同埋生長刺激劑肉類, 令食客食得放心又健康。每日推出不同優惠, 而今次星期二到店, 即享有T Bone半價優惠!! 

餐廳劃分三個區域, 分別為用餐區、肉類選購區同埋調味品雜貨區。用餐區環境氣氛高級格調有如置身外國似的, 而且平日晚入座率依然高, 確實係人氣之店。

入座後先到肉類選購區挑選心水嘅T Bone, 再揀配料同埋調味汁醬, 由店員直接送到廚房烹煮。

餐廳除了供應肉類, 當然仲有多款特色美食、小吃、酒類飲品等…

【生牛肉他他】HK$178

粉嫩手切牛肉中混入了煙燻制紅椒粉、佛手柑、Parmesan芝士凍同埋蛋黃, 頗有黏滑感, 肉質嫩滑冇筋, 味道平和, 送酒一流。

【T Bone】HK$560 (半價折實價)

自選medium rare, 生熟度掌握得唔錯, 嫩紅肉質盡顯新鮮, 肉味香濃, 配上自選嘅青胡椒醬汁, 確令人回味。

配菜分開上:

【千層芝士焗薯】HK$78

賣相非一般, 表面加上了香濃Giruycre芝士, 焗薯口感幼滑, 配搭芝士, 美味絕配!!

【芝士通心粉(小)】HK$78

通心粉要趁熱食, 否則口感偏硬少少, 芝士味突出, 細嘅份量都夠哂兩個人share。

【燒粟米】HK $78

粟米燒得有微微焦, 淋上了味噌牛油醬汁再加了Ricotta芝士碎, 粟米清甜多汁, 沾埋醬汁食, 有一點鹹香。

【CAMPARI & SODA】HK$98

酒杯中自行加入Soda水, 可自行控制酒精濃度, 入口有少少少澀, 在口中停留一陣, 滲出甜甜的。

【STRAWBERRY & MINT FIZZ】HK$68

士多啤梨梳打加薄荷葉, 感覺好fresh。

Feather & Bone 

西環西營盤德輔道西321號瑧璈地下1號舖

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