由於今晚係平日晚, 所以店內較為少人。店內有分吧檯同鐵板位, 而今次我地係食OMAKASE, 所以就安排左我地坐卡位。可以近距離欣賞壽司師傅為我地準備食物既過程。
先黎每人一份三色前菜
右: 壽司蛋卷, 其實整個入口味道都是甜甜的, 口感層次幾豐富
中: 芥末8爪魚 沒什麼特別, 跟平時出面食既差不多
左: 甜甜既沙律醬撈左明太子既粒粒, 入口脆卜卜, 口感好特別, 為三款中味道最濃既一款
龍蝦刺身
煮熟既龍蝦食得多, 龍蝦刺身都係第一次食。之前一直誤意為龍蝦刺身都會有陣陣腥味, 但經過今晚後就改觀了
原隻龍蝦拆肉, 龍蝦肉已切成一件件方便我地進食, 上檯時, 仲見到龍蝦觸鬚有輕微咁郁, 雖然感覺有點不忍心, 很殘忍, 但這樣更突顯龍蝦既新鮮。
龍蝦刺身入口很爽, 口感似食緊海蜇, 不同之處係海蜇從咀嚼後還一直帶爽, 但龍蝦刺身經咀嚼後, 質感開始為爽而林, 點少少Wasabi豉油, 鮮味無比!!
由於我地落ORDER時註明唔食牛, 所以鐵板燒物中, 餐廳安排左日本豚肉比我地品嚐
薄切豚肉跟洋蔥同埋燒汁炒, 入口依然唔會乾身, 更保留到豚肉本身既味, 沒有被燒汁所覆蓋
特大帆立貝: 極度肥美, 帆立貝脹卜卜咁完全覆蓋壽司飯, 而且很厚身, 壽司飯更用左湯所製而成, 跟平時食開既壽司醋飯更為與眾不同
糊口口感, 內裡帶些少根
口感林身, 帶點微酸
拖羅壽司: 同樣新鮮肥美, 有豐富魚油, 拖羅入口後, 魚油係口中好澎湃, 吞左之後, 口中更充滿著魚油味
北海道海膽壽司: 海膽入口即溶, 而且甘甜, 唔會帶苦, 更沒有腥味, 有淡淡既海水味
穴子卷: 鰻魚表面被稍為燒過, 表面帶點香, 鰻魚質感林, 而且入味。卷上薄荷葉同埋蟹子, 入口清新, 咀嚼時更有豐富既口感
燒物 - 喜知次魚: 雖然呢條魚係日本高級食材, 但個人唔太喜歡, 因為太多骨, 而且皮燒至略脆, 但很快林, 肉質其實有D似紅衫魚
龍蝦湯: 濃度剛剛好, 除左海帶外, 仲有一小隻龍蝦腳, 蟹肉還是爽甜
最後就到甜品 - 櫻花蕃茄jelly: 賣相很精緻, 聞到有淡淡既花香味, 甜度剛剛好, 唔會太淡, 更唔會過甜, 口感係好似食粒粒jelly, 蕃茄仔已預先去皮, 整體味道酸酸甜甜, 幾特別。
事隔一排再黎encorn, 水準都keep到咁好, 而且服務態度亦非常好, 待客有禮, 而且很主動為我地加茶同埋收碟, 整體黎講呢度無論食物質素、餐廳環境同埋服務質素都平均的好, 就連媽咪都話今晚呢餐真係好滿足!
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餐廳名稱：鐵人旨花
Address: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓
Tel.: 2892 8819
營業時間：
星期一至日: 12:00-14:30; 18:00-00:00
設加一服務費
接受預先訂座: Yes
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