尖沙咀【鮨一日本料理】層層疊海膽

近年掀起海膽丼熱潮, 香港本地開左唔少既日式丼飯專門店, 標榜海膽份量有幾新鮮幾多。經同事介紹下, 得知尖沙咀厚福街既樓上舖有間日式餐廳, 當中海膽極為受歡迎, 於是我就預早book定檯, 今晚同朋友前去一試!

本身我book左九點, 但我地8點左右去到發現全場滿座, 而且門口排左唔少人, 幾乎迫爆門口, 幸好我地有book位, 可被安排準時入座。店內面積較細, 幸運地被安排坐吧檯, 可以一邊食, 一邊睇師傳製作刺身。

我地order左幾款share一齊食:

【日本海葡萄蕃茄沙律】HK$128

第一次食海葡萄, 初時見到賣相時有點密集式恐懼, 但入口覺得口感既豐富又特別, 咬落去粒粒卜卜聲, 好似食緊再大粒少少既蟹籽口感咁, 配上沙律菜同蕃茄, 整體味道酸味味, 很開胃。

【魴弗魚刺身】HK$220

刺身為薄切, 刀功很了得, 每片厚薄一致, 口感略帶點爽, 配上旁邊鹹鹹地同埋蔥粒既醬汁, 更能帶出鮮味。

【特上錦繡刺身(8款,各2切)】HK$220

刺身都為厚切, 更顯肥美, 每款刺身都非常新鮮。特別係拖羅, 魚油味很豐富; 帶子厚切鮮甜肥美; 牡丹蝦肥美、鮮甜爽口; 就連海膽份量都有一板之多!!

【炸蝦天婦羅】HK$78

蝦天婦羅炸得金黃鬆脆, 外表一D都唔油膩, 入面隻蝦仲好爽口tim~~

【辣酒煮蜆】HK$62

蜆既份量都幾多, 印象中都有十隻, 每隻都很飽滿, 而且冇沙。個湯仲辣辣地, 好惹味。

雖然我一向中意食海膽, 但通常海膽丼價錢都會偏貴, 萬一海膽唔新鮮而有腥味, 真係唔知點食落去。但頭先食過呢度既海膽之後, 果然一d腥味都冇, 入口即溶, 鮮甜味十足! 於是最後我都order左個細size既海膽丼。

【鮨一千層海膽丼】HK$198

海膽丼有大細size之分, 坐係吧檯清楚地見到師傅將海膽小心翼翼一層一層咁疊起, 份量十足!! 海膽既份量比飯更加多, 仲可以選擇夾紫菜食。慢慢食, 海膽都唔會咁快變腥。層層既海膽下仲有少少吞拿魚蓉, 同埋醋飯。食完之後, 口中仲殘留海膽既香味,
有機會一定會再黎Encorn!!!

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餐廳名稱：鮨一日本料理    
Address: 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓  
Tel.: 3705 9227
營業時間：
星期一至日
12:00-14:30
18:00-23:00
設加一服務費
接受預先訂座: Yes
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