表弟仔移民後首次回港兼同我慶祝生日, 知我中意食OMAKASE, 特意book咗呢間「彩羽壽司」, 晚市只需幾百蚊起就食到日料廚師發板, 非常抵食!
餐廳全吧檯設計, 環境寧靜, 可以邊食邊同閒聊,
Dinner set分別有三個價錢選擇, 最後選擇了【雅】HK$580/位
前菜兩款:
磯粒貝: 爽彈入味, 散發淡淡醬油甜味
北海道粟米: 清甜多汁
串燒5串:
包括有雞心、冬菇、雞翼、青椒、雞肉, 燒物保留到肉汁, 特別係雞翼, 表面燒得金黃微脆。
安糠魚肝泡芺: 外層薄脆, 夾上有安糠魚肝獨有嘅鮮香, 鹹甜美味
大分縣珍蠔配黑松露酸汁: 飽滿爽滑, 酸尾尾提鮮開胃, 蠔味重, 而且有海水味
真鯛: 有筋絡連帶, 食出淡魚味
煙燻鰹魚: 滿足相機食先, 煙燻槍製造出輕形波波, 迅間爆開散發煙燻, 煙霧間漸漸睇到鰹魚刺身, 有薑點驟, 微酸唔腥。
鰤魚: 魚質嫩滑, 魚油澎湃
生帶子: 非常肥美鮮甜, 加咗些少柚子皮碎, 清新十足
沙甸鰯魚磯邊卷: 多重沙甸魚分佈, 沙甸嘅清香魚味濃郁, 配上了小黃瓜、香蔥等, 入口層次豐富, 帶一點清新。
赤身: 魚質滑溜
拖羅: 魚質超嫩, 有魚油鮮味, 味道甘香。
海膽軍艦: 海膽入口即溶, 鮮香回甘
太極卷: 為餐廳Signature, 餡料豐富, 包裹了漬蛋黃、海膽、拖羅、青瓜, 店員建議將整個卷物一整個放入口, 大大滿足口感, 勁為creamy。
再送上味噌湯同埋以蝦同帶子打碎焗製而成嘅玉子燒, 微微蛋香蛋甜。
最後嘅驚喜就係雪花刨冰,
師傅即場攞刨冰機即席製作, 有數款口味選擇, 刨冰打得極為幼細, 做到入口即溶, 非常適合呢個夏天食, 自選了桃味, 製作期間加咗桃醬, on top加上練奶同埋桃肉, 每啖都食到清甜桃味, 仲好透心涼。
彩羽壽司
灣仔謝斐道151-161號金聲大廈地下A號舖
沒有留言:
張貼留言