早前同事特意為我精心揀選中環一間high-class餐廳食Pre-birthday brunch。
餐廳環境氣氛都很grand, 岩哂請客宴會、慶祝生日、紀念日等等… 絕不失禮。
Basic Brunch價錢分為兩個價位, Relax HK$458/person; HK$698/person
分別在於Wine任飲類別, 如果main course想食好d, 再自行決定upgrade。
我倆酒量淺薄, 就揀咗Relax HK$458/person, 再係刺身上追加海膽兼upgrade 兩款main course。
擺位亦很有心思, 入座後, 待應隨即送上各人兩款飲品,
Homemade Guava Lemonade 同埋有汽酒
Guava Lemonade自行調製, 清新帶微微酸甜;
有汽酒亦相當有特色, 以小小香濱杯放於日本木皿貝內, 刻意將有汽酒滿瀉流於木皿具中, 建議先飲木皿具中嘅酒, 後者再飲香濱杯內的, 以酒嘅濃度由淺入深, 將日本同西化cross over, 想不到同一杯酒亦可以飲出不同味道。呢支酒濃度為11%, 初學飲酒嘅我都覺得易入口, 任飲關係亦多添了好幾杯。
沾了芝士再炸成嘅薄脆, 微鹹脆卜卜沾上墨西哥醬, 辣辣地, 愈食愈想食。
刺身賣相超高質, 擺盤更突顯高尚, 套餐basic包括6款Sashimi, 另+$188 追加北海道海膽 (50g)
刺身包括有鮮甜肥美嘅北海道帶子、甜蝦雖偏幼細, 但都很鮮味、鯛魚、章紅魚、油甘魚、赤身、海膽。魚類刺身均為厚切, 每片都能滿足口感又帶鮮魚香; 赤身油脂甘香澎湃; 至於堆積嘅海膽, 粒粒飽滿, 甘香鮮甜, 入口即溶, 超正!!!
有兩款卷物可無限追加, size為一口一啖:
辣辣地嘅Spicy Salomon Roll同埋有鮮甜蟹肉味嘅Masuba Crab Roll
然後再上小食:
日本枝豆配上意大利黑松露油 , 松露味非常突出。
豆腐沙律配菠子菜: 豆腐皮超薄, 內裡很滑; 菠子菜清新爽脆。
Parma Ham底下為煎過嘅意大利芝士, 極為煙韌有咬口, 加咗餐廳handmade嘅醋同埋honey, 超滑嘅Parma Ham配上酸甜汁, 好味開胃。
大蝦天婦羅 配自家調微辣汁, 炸皮鬆化, 入面隻蝦仲好爽甜。
將濃郁意大利芝士打成泡沫, 令味道soft一點, 伴有seasonal蕃茄同埋蕃茄jelly, 清甜得黎, 泡沫入口口感特別。
又再到任食款式: Hand Roll Trolley: Negi Toro
侍應推出小木車, 即席製作拖羅卷, 即包即送到手中, keep到紫菜脆度。
侍應加入大量嘅拖羅蓉, 整件放入口, 口感綿綿, 充滿魚香; 好食得要再encore。
食完一大輪, 終於黎到Main course, 份量精緻:
+$288 Kagoshima A4 Sirloin
A4和牛西冷上檯時淋上和牛own juice嘅精華汁, 令西冷內外同樣juicy, 西冷牛脂豐富, 牛味很重, 配上南瓜蓉同埋藍莓醬, 平衡油膩感。
+$198 Uni Risotto :
飯底用上日本清酒同海膽汁調配, 每粒飯粒粒粒分明, 平均包住醬汁; 面層有北海道海膽、明太子同埋Tenpura紫菜, 每啖creamy, 又充滿濃郁海膽味。
最後到甜品, 絕對係超超超完美嘅句號!!!
首先, 由日本拎咗專利嘅雪糕機製成嘅----Signature 日本北海道牛乳雪糕,
質感極之軟滑, 入口即溶, 牛乳極為香濃, 底部有少少脆片增加返少少層次, 超好食!
甜品除咗牛乳雪糕, 另外仲有甜品併盤, 有日本時令水果, 清甜多汁;
嫌Lemon 撻太酸; macaron超鬆化; 抹茶tiramisu軟熟濕潤口感, 散發淡淡抹茶味。
超高質semi-buffet brunch配任飲美酒, 豐盛又高質, 配合HIGH-CLASS環境+服務有禮, 岩哂請客宴會、慶祝生日、紀念日等等… 絕不失禮!
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