中環【金木犀】Omakase海鮮丼 一次過呈現

自從英國旅行返港後, 報復式在港不停橫掃日本料理, 今晚舊同事相約, 到了中環樓上日料餐廳「金木犀」。

餐廳設長型吧檯, 內設有幾張TABLE SEATS。

今晚我地各人都order咗一個【Omakase海鮮丼套餐】HK$438/位

相對坊間嘅Omakase逐件刺身壽司上, 呢個Omakase海鮮丼係一次過將刺身堆疊成一碗丼飯, 驚喜呈現眼前, 完全滿足冇咩耐性又想食好野嘅朋友。

套餐由柚子鮮蝦沙律打頭陣, 清新開胃；

茶碗蒸滑嫩細緻, 入口即化, 配上熱暖味噌湯, 鹹鮮美味。

主角海鮮丼鋪滿足足 15 款刺身, 賣相陣容豐富。

油甘魚、油鯛質感爽潤, 野生拖羅油脂甘香, 赤身、醋鯖魚風味突出；北寄貝彈牙，秋刀魚、右口魚、深海池魚、銀鱈魚各有特色, 自家醃製蝦粒同沙甸亦見心思。最令人印象深刻係 creamy 濃厚海膽, 加上鮮甜爆汁三文魚籽，鹹甜交織。飯底札實易飽肚。

最後送上味噌湯做結尾。

Kinmokusei 金木犀

中環威靈頓街33號The Loop 17 樓

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中環【LALA】米芝蓮一星Lunch set 回味無窮!

踏入生日月, 第一餐嘅生日Lunch已經令我回味無窮!!! 

同事安排下去咗位於中環呢間法國菜餐廳食lunch, 只係lunch set, 食完都覺得個大廚掂啊!! 果然係出自米芝蓮一星大廚出品。

環境光鮮, 有別於一般法國餐廳, 平日午市已全場爆滿, 人氣十足!

係中環嘆咗個法國菜lunch, 

食完都覺得個大廚掂啊!! 果然係出自米芝蓮一星大廚出品。

Lunch set每位HK$358 (另加一), 包前菜、主菜, on-top可額外追加飲品同甜品。

先送上自家製酸種麵包, 外層有點硬脆, 內軟, 酸度溫和有麥香。

前菜: 

Seriole (柑橘醃油甘魚)

油甘魚肉質極之鮮嫩, 伴有蒔蘿油同埋香橙柑橘醬汁, 令口感更滑兼帶出清新酸味, 非常開胃!

生牛肉他他 (Beef Tartare) (+$88)

混入了生雞蛋黃增添滑順, 口感細膩, 肉味濃厚。

主食:

燒牛柳配薯條(+$128)

牛柳表面燒得焦香, 加咗少少鹽調味, 肉質軟嫩, 肉味濃厚; 伴碟薯條嘅炸得金黃酥脆, 份量慷慨, 飽肚感十足。

Macaroni

芝士黑松露通心粉配上雞汁, 香味更加突出。撈勻後芝士黑松露味道融入通心粉, 每一啖都食到非常濃郁芝士黑松露。

+HK$78 追加Patisserie（自家製甜品）

甜品共有五款選擇, 侍應即席給予介紹再自選,

揀咗其中兩款:

檸檬撻: 面層忌廉輕盈香滑, 餡料甜酸檸檬味, 清新解膩。

朱古力榛子撻: 朱古力味香濃, 唔會太甜, 餅底同樣用上了朱古力脆餅底, 幾有層次。

+HK$78 追加酒精/無酒精飲品

選擇了無酒精飲品, 調制了一杯充滿梅香味嘅特飲, 梅味濃郁, 酸甜解膩。

LALA

中環擺花街23-29號中環大廈地下D-E號舖

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中環【Nikutoieba Matsuda】值得為「吉列牛三文治」而來

來自日本奈良兼連續兩年獲米之蓮食府「Nikutoieba Matsuda」, 正因為日本過江龍+名氣, 吸引我倆和牛愛好者預先book位, 假日去品嚐一番。每位$1,280(另加一)即嘆14道和牛創意割烹料理, 聽說每個月都會轉換menu啊。

餐廳全吧檯式座位每個時段只招待最多十一位食客, 假日午市已經爆場, 果然人氣爆燈! 是日menu已放於每位食客檯上。

日本師傅先介紹餐廳選用之和牛, 單睇賣相已知質素超高質。

自家製和牛濃湯: 第一口湯已品嚐到濃郁牛味, 對之後的菜式充滿期待。

和牛手毬壽司: 整件入口味道鹹鹹酸酸, 飯量完美覆蓋和牛嘅牛脂。

和牛牛舌伴山葵+昆布鹽: 細味牛舌有煙燻香, 爽滑鹹甜。

炭燒和牛菲力: 和牛炭燒後再切片, 內肉質依然keep為和牛刺身, 肉質帶筋 有點趙口, 加咗酸汁, 平衡牛脂, 不感半點膩, 但炭燒味不太出

和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜: 湯底超清甜, 半熟和牛里肌超嫩滑, 蘿蔔入味

炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律: 沙律清新開胃, 配搭色彩吸引, 炸物增添一點香口。

招牌吉列和牛三文治: 值得為這個三文治而來, 多士烘至金黃香脆, 內側各塗上了自家制奈良漬他他醬、秘製醬汁, 吉列和牛外脆內軟又多汁, 肉味好重, 適量醬汁加咗洋蔥粒增添層次, 口感同味道同樣令人回味!

炭燒熟成和牛西冷: 表面有炭燒微脆香口, 黑醋平均牛脂, 野菜為茄子, 盡吸了甜酸黑醋汁。

日本香燈配芝士豆腐白醬: 香甜多汁, 醬汁令口感軟滑一點

和牛里肌壽喜燒配野菜 配日本竹筍木之芽炊飯:

和牛里肌沾上了蛋汁, 口感黏滑。

自選主菜: 和牛他他壽司配赤味噌湯

和牛他他蓉混入了黃蘿蔔, 增添一點層次, 脆紫菜包住一併入口, 外脆內軟, 超正! 不過赤味噌湯太鹹。

最後送上自家制白朱古力gelato伴橘子醬: 奶味濃郁不會過甜, 伴上甜酸橘子醬, 正好為餐後清一點膩。

Nikutoieba Matsuda

中環歌賦街39號地舖

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