中環【鮨 中本】日籍師傅煮理 地道級Omakase

剛清完公司大project, 係時候慰勞自己, 同同事去咗中環嘆咗餐lunch omakase, 幸好同事醒目, 提早book位, 估唔到weekdays都可以咁爆。

Omakase lunch set 分別有兩款套餐價錢選擇HK$880/HK$1,180

今次嘆咗$1,180/位, 包括有15款刺身/壽司/卷物、湯、甜品。

餐廳面積不大, 相連式17個吧檯座位,, 另有一張table seat。

為客人可以真正享用omakase, 用膳期間餐廳定立只限於手機拍攝,

全程由日本籍師傅煮理, 而且質素平均都很高質。

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水雲醋漬醃製水果蕃茄: 酸度很濃, 蕃茄多汁有果甜味

深海池魚: 滑中帶微爽,帶點點清香

赤鯥魚: 油份較高, 所以經火炙迫出部份油脂, 魚質林, 又帶焦香香口

金目鯛: 有少少薑吊味, 滲有魚鮮香甜

野生吞拿魚: 醬油將多餘水份迫出, 令魚質柔嫩, wasabi重手咗少少, 後續有少少攻鼻

中拖羅: 油脂慢慢滲出, wasabi帶出魚鮮味

大拖羅: 沒有預期中咁多魚油, 魚質有些少筋絡

車海老: 暖暖的, 爽口鮮甜, 有少少wasabi提升鮮味

魷魚: 加咗柚子皮、海鹽, 口感黏笠

馬糞海膽: 入口甘香鮮甜, 感覺清新, 入口即溶

鯖魚: 魚質超嫩, 酸味味, 有魚香

池魚: 厚切, 有紫蘇葉吊味帶清香

小肌魚: 魚肉偏實, 微微酸甜

北海道鮮鮑魚: 肝醬撈起整啖飯, 鮑魚切成細粒, 帶微微爽彈

太刀魚: 魚皮微脆, 掃上鹹甜燒汁, 清香惹味

碎蔥吞拿魚腩: 味道超甘香, 口感綿滑

雞蛋: 先食原味, 蛋味濃郁; 後食表面經火灸帶焦糖薄脆, 甜甜地, 超喜歡!

味噌湯: 大大碗, 正好暖下胃

最後二選一甜品: 揀咗柚子雪葩

入口即溶, 酸甜清新~

估唔到LUNCH食Omakase都可以食到咁飽, 高質有驚喜。

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鮨 中本

中環砵典乍街16號太富商業大廈地舖

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